Izvleček bučnega semena (ekstrakt pepitas)

[Latinsko ime] Cucurbita pepo L.
[Aktivna sestavina] Beljakovine, cink, vitamini
[Metoda zaznavanja] HPLC
[Videz] Rjavo rumen fin prah
[Uporabljeni del] Semena
O izvlečku bučnega semena
Buča je buči podobna buča iz rodu Cucurbita in družine Cucurbitaceae (kamor spadajo tudi buče).
Bučna semena, znana tudi kot pepitas, so majhna, ravna, zelena, užitna semena. Večina bučnih semen je prekrita z belo lupino, čeprav nekatere sorte buč proizvajajo semena brez njih. Bučna semena so priljubljen prigrizek, ki ga v večini trgovin najdete oluščenega ali polluščenega. Vendar pa je praženje bučnih semen (običajno izvlečenih iz lučk) priljubljena poslastica za noč čarovnic. Bučna semena imajo številne koristi za zdravje, med katerimi so nekateri dober vir beljakovin, cinka in drugih vitaminov, ki naj bi celo zniževala holesterol. En gram beljakovin iz bučnih semen vsebuje toliko triptofana kot poln kozarec mleka. Bučna semena so dober vir magnezija, mangana, fosforja in fitosterolov, ki lahko koristijo jetri in povečajo imunski odziv.