D-karvon

[ŠT. CAS ] 2244-16-8
[Molekulska formula] C10H14O
[Molekulska teža] 150.22
[Videz] Brezbarvna do bledo rumena bistra tekočina
[Gostota] 0.96 g / cm3
[Tališče] 25.2 °C (77.4 °F; 298.3 K)
[Vrelišče] 231 °C (448 °F; 504 K) (91 °C pri 5 mmHg)
[Čistost (GC)] 99.0 % min
[ Metoda ]
Lahko ga izoliramo iz olja kopra z nevtralno sulfitno metodo ali z derivati ​​vodikovega sulfida.
[Prijava]
začimbe. Uporablja se predvsem pri pripravi koprovega likerja, vložene zelenjave in začimb.
O D-Carvone
Kot spojina, ki je najbolj odgovorna za okus kumine, kopra in zelene mete, se karvon že tisočletja uporablja v hrani.
D-carvone je zelo pomembna ketonska aroma, ki se pogosto uporablja v prehrambeni in kemični industriji, zlasti v zobnih pastah, trdih bonbonih, žvečilnih gumijih in raznih pijačah.
Carvone ima različne biološke aktivnosti, vključno z antidiabetičnimi, protivnetnimi, protirakavimi, živčnim sistemom, antibakterijskimi, antiparazitskimi, antiartritičnimi, antikonvulzivnimi in imunomodulatornimi učinki.