eritritol

[ŠT. CAS ] 149-32-6
[Molekulska formula] C4H10O4
[Molekulska teža] 122.120
[Gostota] 1.45 g / cm3
[Tališče] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Videz] Beli kristalinični prah
[Čistoča] 99% min

[Funkcije]
1. Nizka sladkost;
2. visoka stabilnost;
3. visoka toplota raztapljanja;
4. topnost;
5. Nizka higroskopičnost;

[ Eritritol ima naslednje prednosti pred ksilitolom ]
1. Eritritol je naravno sladilo brez kalorij, ksilitol pa ima kalorije.
2. Toleranca na eritritol je večja kot na ksilitol. Vsi sladkorni alkoholi bodo povzročili drisko, če jih zaužijemo preveč, in obstaja problem tolerance, eritritol pa človeško telo najbolje prenaša.
3. Povprečni glikemični indeks in povprečni insulinski indeks eritritola sta nižja kot pri ksilitolu, zato eritritol manj vpliva na krvni sladkor in ima tudi antioksidativno delovanje.
4. Eritritol ima najvišjo toploto raztapljanja in absorpcije, njegov občutek hlajenja pa je najvišji.
5. Kar zadeva proizvodni proces, je eritritol med vsemi sladkornimi alkoholi edini proizveden s fermentacijsko metodo, metoda fermentacije pa je bližje naravni transformaciji in ekstrakciji. Drugi sladkorni alkoholi se proizvajajo s hidrogeniranjem, zato je proizvodni proces drugačen.
6. Eritritol v bistvu ni higroskopičen, drugi sladkorni alkoholi pa imajo različne stopnje higroskopnosti, kar povečuje področje uporabe brez higroskopnosti.

[ Funkcija ]
1. Kot antioksidant pomaga preprečevati poškodbe krvnih žil zaradi visokega krvnega sladkorja v telesu;
2. Lahko učinkovito odstrani proste radikale, koristi zdravju kože in upočasni staranje;
3. je sladilo, ki poveča sladkost hrane;
4. Pomagajte pri hujšanju;
5. Zmanjšajte rast ustnih bakterij in učinkovito zaščitite ustno zdravje;
6. Izboljšajte vonj in okus;

O eritritolu
Eritritol je naravni sladkorni alkohol, ki obstaja široko v naravi, kot so gobe, lišaji, melone in sadje, grozdje, hruške, živalski očesni kristali, plazma, plodova tekočina, seme in urin. Majhne količine so bile odkrite tudi v fermentiranem vinu, pivu, sojini omaki in japonskem sakeju. Lahko se pridobi s fermentacijo glukoze. Je bel kristalinični prah osvežujočega sladkega okusa, ki ga ni enostavno absorbirati, stabilen pri visoki temperaturi, stabilen v širokem območju pH in daje blag hladen občutek, ko se raztopi v ustih. Primeren je za različna živila.
Eritritol se običajno uporablja kot nadomestek za ksilitol ali druge sladke snovi. Spada med ogljikove hidrate. Hranilna komponenta eritritola je, da lahko nadomesti tudi sladkor, kalorija eritritola pa je relativno nizka. Je priročen za shranjevanje in lahko izboljša okus hrane, še posebej ga je mogoče dodati različnim čokoladnim izdelkom ali sladkim prehranskim izdelkom, da povečate sladkost in naredite hrano okusnejši. Nekatera živila, ki vsebujejo eritritol, je mogoče tudi v življenju primerno uživati.
Zaradi lastnosti eritritola, kot so proti kariesu, antioksidacija, vlaženje in negorljivost, se njegova uporaba na področju medicine in dnevnih kemikalij še naprej širi.
Veliko število živalskih in kliničnih poskusov je dokazalo, da je eritritol varen, netoksičen, neteratogen, ne povzroča kromosomskih mutacij, ne vpliva na razmnoževanje in razvoj, ne povzroča raka in ne spodbuja rasti tumorjev. Dobra toleranca, brez očitnega vpliva na metabolizem bolnikov s sladkorno boleznijo, brez stranskih učinkov na nadzor krvnega sladkorja.