Subtilizin

Kupite Subtilisin na spletu po najboljši ceni. Zahtevaj vzorec. Subtilisin Cena. Povprašajte zdaj!
Poiščite kakovostne dobavitelje in proizvajalce Subtilisina; Kupite encime subtilisin pri veleprodajnem dobavitelju, za prodajo, dobavo - Bolise.

[ŠT. CAS ] 9014-01-1
[Molekulska teža] 27600
[Videz] Rumenkasto rjav ali rjav prah
[Dejavnost encimov] 
100,000 U/g (razred za hrano)
200,000 U/g (prehranski razred)

[Prednosti]
1. hidroliza beljakovin;
2. Odstranjevanje madežev;
3. Razgrajuje beljakovine v mesu, kar povzroči mehčanje mišičnih vlaken in izboljša teksturo in mehkobo mesa;
4. Prispevajte k razvoju želenih okusov. Razgrajuje beljakovine v mleku, pri čemer se sproščajo peptidi in aminokisline, ki prispevajo k značilnim okusom različnih vrst sirov;
5. Čiščenje in modifikacija beljakovin;

O Subtilisinu
Subtilisin je encim, ki spada v družino serinskih proteaz. Proizvajajo ga različni organizmi, vključno z bakterijami, glivami in rastlinami. Subtilisin je znan po svoji sposobnosti cepitve peptidnih vezi v beljakovinah, kar povzroči njihovo hidrolizo.
Encim so prvič odkrili pri Bacillus subtilis, bakteriji, ki jo pogosto najdemo v zemlji in prebavilih živali. Subtilisin se zaradi svoje proteolitične aktivnosti in stabilnosti pogosto uporablja v različnih industrijah, vključno s hrano, detergenti in farmacijo.
V prehrambeni industriji se subtilisin uporablja zaradi njegove sposobnosti mehčanja mesa in izboljšanja okusa z razgradnjo beljakovin v manjše peptide in aminokisline. Običajno se uporablja pri proizvodnji sira, kjer pomaga pri nastajanju skute in razvoju želenih okusov.
Subtilisin se uporablja tudi v industriji detergentov kot aktivna sestavina v detergentih za pranje perila in pomivanje posode. Pomaga pri odstranjevanju beljakovinskih madežev, kot so kri, trava in ostanki hrane, tako da beljakovine razgradi na topne delce, ki jih je mogoče zlahka sprati.
Na farmacevtskem področju najde subtilisin uporabo pri proizvodnji terapevtskih proteinov. Uporablja se v biotehnoloških procesih za cepitev specifičnih peptidnih vezi med čiščenjem in modifikacijo proteinov, kar omogoča izolacijo želenih proteinskih fragmentov.