Zeliščni

uporabljate
Zelišča imajo različne namene, vključno s kulinaričnimi, zdravilnimi ali v nekaterih primerih celo duhovnimi. Splošna uporaba se razlikuje med kulinaričnimi in zdravilnimi zelišči. Pri zdravilni ali duhovni uporabi se lahko kateri koli del rastline šteje za "zelišče", vključno z listi, koreninami, cvetovi, semeni, smolo, korenovim lubjem, notranjim lubjem （kambijem）, jagodičevjem in včasih plodičem ali drugimi deli rastline .
Kulinarična zelišča
Kulinarična uporaba izraza "zelišče" običajno razlikuje med zelišči, od listnatih zelenih delov rastline, in začimbami od drugih delov rastline, vključno s semeni, jagodami, lubjem, koreninami, sadjem in celo občasno posušenimi listi. Kulinarična zelišča se od zelenjave razlikujejo po tem, da se tako kot začimbe uporabljajo v majhnih količinah in hrani dajo bolj okus kot snov.
Nekatera kulinarična zelišča so grmičevje （kot so rožmarin, Rosmarinus officinalis） ali drevesa （kot lovor, Laurus nobilis） - to je v nasprotju z botaničnimi zelišči, ki po definiciji ne morejo biti lesene rastline. Nekatere rastline se uporabljajo tako kot začimba kot zelišče, na primer seme kopra in kopra plevel ali seme koriandra in listi koriandra.
Zdravilna zelišča
Rastline vsebujejo fitokemikalije, ki vplivajo na telo. Nekateri učinki so lahko tudi, če jih uživamo v majhnih količinah, ki so značilne za kulinarične "začimbe", nekatera zelišča pa so v večjih količinah strupena. Nekatere vrste zeliščnih izvlečkov, na primer izvleček šentjanževke （Hypericum perforatum） ali kave （Piper methysticum）, se lahko uporabljajo v medicinske namene za lajšanje depresije in stresa. Vendar pa lahko velika količina teh zelišč privede do zastrupitve in jih je treba uporabljati previdno. Ena zeli podobna snov, imenovana Shilajit, lahko dejansko pomaga znižati raven glukoze v krvi, kar je še posebej pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo. Zelišča se že dolgo uporabljajo kot osnova tradicionalnega kitajskega zeliščnega zdravila, ki se uporablja že v prvem stoletju našega štetja.
Nekatera zelišča se uporabljajo ne le v kulinarične in zdravilne namene, temveč tudi v rekreacijske namene; ena takih zelišč je konoplja.
Verska zelišča
Zelišča se uporabljajo v številnih religijah - na primer v krščanstvu r miro （Commiphora mirra）, korenina aga （Aletris farinosa） in kadilo （Boswellia spp）） ter v delno pokristjanjenem anglosaškem poganskem čaru Nine Herbs Charm. V hinduizmu so obliko bazilike, imenovano Tulsi, častili kot boginjo zaradi njene zdravilne vrednosti že od vedskih časov. Številni hindujci imajo pred hišami obrat Tulsi.