Decokcija

Odvar je metoda ekstrakcije s kuhanjem raztopljenih kemikalij ali rastlinskega ali rastlinskega materiala, ki lahko vključuje stebla, korenine, lubje in korenike. Nekateri "čaji" so decokcije. Tudi izraz se v Južni Indiji pogovorno uporablja za črno kavo, pripravljeno po tradicionalni metodi. Odvari pa se razlikujejo od večine čajev, poparkov ali tisana po tem, da so odkupi običajno kuhani.
Uporaba v pivovarnah
Drozganje z decokcijo je tradicionalna metoda, ki se uporablja v mnogih pivovarnah. Uporabili so ga iz potrebe, preden je izum termometrov omogočil enostavnejše stopnjevanje. Toda praksa se nadaljuje pri številnih tradicionalnih pivih zaradi edinstvenega sladnega okusa, ki ga daje pivu; vreli del zrna povzroči Maillardove reakcije, ki vodijo do sladnih okusov. Prva metoda hmelja s pivom （FWH）, ki vključuje dodajanje hmelja v kotel v prvem koraku brenčanja, daje pivom grenak in zapleten vonj.
Uporaba pri zeliščarstvu
Pri zeliščarstvu ponavadi izdelujejo decokcije za pridobivanje tekočin iz trdih rastlinskih materialov, kot so korenine in lubje. Da bi to dosegli, rastlinski material običajno kuhamo 8–10 minut v vodi. Nato se precedi.