Fitokemija

Fitokemija je v ožjem pomenu besede preučevanje fitokemikalij. To so kemikalije, pridobljene iz rastlin. V ožjem smislu se izrazi pogosto uporabljajo za opisovanje velikega števila sekundarnih presnovnih spojin, ki jih najdemo v rastlinah. Znano je, da mnogi od njih zagotavljajo zaščito pred napadi žuželk in rastlinskih bolezni. Imajo tudi številne zaščitne funkcije za človeške potrošnike.
Tehnike, ki se na področju fitokemije pogosto uporabljajo, so ekstrakcija, izolacija in strukturna razjasnitev (MS, 1D in 2D NMR) naravnih izdelkov ter različne tehnike kromatografije (MPLC, HPLC, LC-MS).