Kaj je oleinska kislina?

Oleinska kislina je mononenasičena maščobna kislina, ki jo v velikih količinah najdemo v oljčnem olju. V zadnjem času številne študije kažejo, da prehrana, bogata z oljčnim oljem, zmanjšuje razvoj ateroskleroze in znižuje holesterol v serumu z zmanjšanjem oksidativnega stresa in vnetnih mediatorjev, hkrati pa spodbuja antioksidativno obrambo. Oleinska kislina je glavna sestavina Lorenzovega olja, ki lahko pri mladih fantih upočasni nastanek adrenoleulodistrofije. Na koncu so oljke (in s tem oleinska kislina) pomembne sestavine zdrave mediteranske prehrane. Po drugi strani pa imajo bolniki s sindromom akutne respiratorne stiske povišane serumske koncentracije oleinske kisline, infuzija oleinske kisline pri živalih pa povzroči sindrom akutne pljučne poškodbe.