Uporaba Pullulan

pululan je vodotopni mukopolisaharid, končni izdelek pa je bel trden prah. Zaradi dobrega tvorjenja filmov, tvorbe vlaken, plinske pregrade, oprijema, enostavne obdelave, nestrupenih in drugih lastnosti se pogosto uporablja v medicini, živilski industriji, lahki industriji, na kemičnih in naftnih področjih. 
Glavna področja uporabe pululana:
(1) Lepila za oblikovanje farmacevtske in zdravstvene kapsule in kozmetike.
(2) Izboljševalci in zgoščevalci kakovosti hrane.
(3) V vodi topen embalažni material za preprečevanje oksidacije.
(4) Surovine nizkokalorične hrane za osnovna živila in peciva.

Uporaba pri konzerviranju kmetijskih proizvodov
Pullulan ima dobre filmsko oblikovalne lastnosti, zato se lahko pogosto uporablja za konzerviranje kmetijskih proizvodov, kot so sadje, zelenjava in jajca.
Uporaba pri konzerviranju morskih sadežev
Študije so pokazale, da lahko pululancan kot nova vrsta konzervansa filma za morske sadeže v celoti in učinkovito zavira kopičenje TVB-N v morski hrani in ima tudi čudovit zaščitni učinek na izhlapevanje vode v morski hrani.
Uporaba v živilskopredelovalni industriji
Kot nizkokalorična surovina za rezana živila in pecivo, izboljševalnik kakovosti in mehčalec kakovosti se pogosto uporablja v živilski industriji.
Uporaba na področju varstva okolja
Izdelek se uporablja za čiščenje vode z visoko motnostjo, primarno čiščenje komunalne odplake in čiščenje odpadnih voda pri proizvodnji mononatrijevega glutamata, kar tvori celovit postopek in tehnologijo.
Uporaba v embalažni industriji
pululan je neionski, nereduktivni, stabilen polisaharid, ki je dobro topen v vodi in deluje kot neželirajoča vodna raztopina, ki je viskozna, nevtralna in ne ločuje. Končni film je prozoren, brez barve, brez vonja, nestrupen, žilav, zelo odporen na olje, užiten in se lahko uporablja za pakiranje živil. Njegov sijaj, trdnost in odpornost na zlaganje so boljši od tistih iz visokega amiloznega škroba.
Uporaba zdravih aditivov za živila
Pri zdravljenju diabetesa se pogosto pojavijo inzulinske reakcije, hude pa so lahko življenjsko nevarne. Nadzor nad pojavom inzulinske reakcije je ključni del zdravljenja diabetesa. Tuje študije so pokazale, da lahko dodajanje določene količine nizke molekulske mase pululana v dnevno prehrano znatno zmanjša verjetnost insulinske reakcije, zniža koncentracijo sladkorja v krvi in ​​se lahko uporablja kot pomožno zdravljenje diabetesa. Študije so pokazale, da pululan z nizko molekulsko maso ne more neposredno vplivati ​​na koncentracijo sladkorja v krvi, lahko pa zmanjša koncentracijo inzulina in ohranja stabilno stanje, kar posledično vpliva na koncentracijo sladkorja v krvi. Trenutno obstaja patent za pomožno zdravljenje diabetesa s pululanom kot dodatkom pijačam ali obrokom. Pullulan lahko učinkovito razmnožuje bifidobakterije v telesu, s čimer ohranja ravnovesje črevesne mikroflore in izboljšuje zaprtje.