Katalazni encim

[Videz] Bel prah
[Glavna funkcija] Prehrambeni dodatek
[COA katalaznega encima (prehrambena)]
Dejavnost: 100000IU / G
Izguba pri sušenju: ≤5.0%
Ostanki pri vžigu: ≤0.1%
Kot: ≤3mg / kg
Svinec (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Skupna plošča: <1000cfu / g
Kvas in plesen: <100cfu / g
E.Coli: negativno
Salmonela: negativno
[Uporaba katalaznega encima]
V živilski industriji in industriji svežega mleka lahko katalazni encim odstrani preostali vodikov peroksid, priporočeni odmerek je 50-150 ml / tono svežih surovin pri 30-45OC za 10-30 minut, pH ni treba prilagajati. (50000u / ml).
Pri skladiščenju piva in industriji natrijevega glukonata je treba encim Catalase Enzyme uporabljati z glukozo oksidazo, uporablja se v preostalem kisiku piva in pretvori glukozo v glukonsko kislino. Priporočeni odmerek je 2 000-6 000 ml / tono suhe snovi s koncentracijo 30-35% pH približno 5.5 pri 30-55OC 30 ur.
[O katalaznem encimu]
Katalazni encim je pogost encim, ki ga najdemo v skoraj vseh živih organizmih, izpostavljenih kisiku (kot so bakterije, rastline in živali). Katalizira razgradnjo vodikovega peroksida v vodo in kisik. Je zelo pomemben encim za zaščito celice pred oksidativnimi poškodbami z reaktivnimi vrstami kisika (ROS). Podobno ima katalaza eno največjih prometnih številk vseh encimov; ena molekula katalaze lahko vsako sekundo pretvori milijone molekul vodikovega peroksida v vodo in kisik.
Katalazni encim je tetramer štirih polipeptidnih verig, vsaka več kot 500 aminokislin. Vsebuje štiri hemske skupine, ki vsebujejo železo in omogočajo reagiranje encima z vodikovim peroksidom. Optimalni pH za človeško katalazo je približno 7 in ima dokaj širok maksimum: hitrost reakcije se med pH 6.8 in 7.5 bistveno ne spremeni. Optimalni pH za druge katalaze se giblje med 4 in 11, odvisno od vrste. Optimalna temperatura se razlikuje tudi glede na vrsto.
[Pakiranje]  Dvojne plastične vrečke ali izvozni bobni.
[Shramba]  Shranjujte v suhem in hladnem prostoru, da preprečite izpostavljenost bleščanju.
[Rok uporabnosti] Ob ustreznih pogojih skladiščenja je rok uporabnosti 2 leti

Če želite izvedeti več o tem Katalazni encim informacije, dobrodošli, da nas kontaktirate!