Kaj je Allium tricoccum

Allium tricoccum, splošno znan kot rampe, spomladanska čebula, ramson, divji por ali ail des bois (francosko), je član čebulne družine (Alliaceae). Najdemo ga v skupinah s širokimi, gladkimi, svetlo zelenimi listi, pogosto z globoko vijoličastimi ali bordo odtenki na spodnjih steblih in čebulici, podobni mladiču, močno ukoreninjeni tik pod površjem zemlje. Užitni so tako beli spodnji listni peclji kot široki zeleni listi. Najdemo jih od ameriške zvezne države Južna Karolina do Kanade in so še posebej priljubljeni v kulinariki ameriške zvezne države Zahodna Virginija in kanadske province Quebec, ko se pojavijo spomladi. Pogost opis okusa je kot kombinacija čebule in močnega česna.
V osrednji Apalači rampe najpogosteje ocvrejo s krompirjem v slanini ali zmešajo z jajci in postrežejo s slanino, fižolom in koruznim kruhom. Rampe pa so povsem prilagodljive skoraj vsakemu prehranskemu slogu in jih lahko namesto čebule in česna uporabimo tudi v juhah, pudingih, kečapu, guacamoleu in drugih živilih.
Skupnost Richwooda v Zahodni Virginiji aprila vsako leto organizira "praznik Ramsona". Pod pokroviteljstvom Nacionalnega združenja za rampe, "Ramp Feed" (kot je lokalno znano) pripelje na tisoče ljubiteljev rampe s precejšnje razdalje, da vzamejo živila z rastlino. Med sezono rampe (pozno zimo do zgodnje pomladi) restavracije v mestu strežejo raznoliko hrano, ki vsebuje divji por.