Antocianidin

Antocijanidini so pogosti rastlinski pigmenti. So nasprotniki antocianinov brez sladkorja, ki temeljijo na flavilijevem ionu ali 2-fenilkromeniliju (kromenilij se imenuje tudi benzopirilij). Tvorijo veliko skupino polimetenskega barvila. Zlasti antocianidini so solni derivati ​​2-fenilkromenilijevega kationa, znanega tudi kot flavilijev kation. Kot je prikazano na spodnji sliki, lahko fenilna skupina na položaju 2 nosi različne substituente. Protijon flavilijevega kationa je večinoma klorid. S tem pozitivnim nabojem se antocianidini razlikujejo od drugih flavonoidov.
3-deoksiantocianidini so skupina antocianidinov, ki jim hidroksilna skupina na ogljiku 3 manjka.