Kaj je puščava Agave

Agavine puščave (Puščavska agava, Mescal, Century Plant ali Maguey) so agave, ki izvirajo iz puščavskih regij v južni Kaliforniji, Arizoni in Baji Kaliforniji. Njegova visoka rumena stebla cvetijo suha kamnita pobočja in se skozi pomlad umivajo.
Masa cvetov na socvetju puščave Agave 
Puščava agave pri gojenju Tvori rozeto mesnatih sivo-zelenih listov, dolgih 20-70 cm in širokih 4.5-10 cm, z ostrimi bodicami po robovih in na konicah. Cveti v zrelosti (20-40 let) in pošlje socvetje visoko 2-6 m. Metec nosi številne rumene cvetove v obliki lijaka, dolge 3-6 cm.
Obstajata dve sorti:
Agave deserti var. puščave. Rastline običajno s številnimi rozetami; perianth cev 3-5 mm. Samo južna Kalifornija. 
Agave deserti var. simplex (Gentry) WCHodgson & razkrij. Rastline običajno z eno ali le nekaj rozetami; perianth cev 5-10 mm. Južna Kalifornija in Arizona.
Puščavska agava je odporna na sušo, vendar zahteva dobro drenažo. Indijanci, ki živijo v puščavi, so iz vlaken iz listov izdelovali tkanine, tetive in vrvi [1]. Jedli so mladi peclji (praženi), popke in srca rastlin (tudi pražena) [1]. Domačini v južni Kaliforniji so običajno nabirali "glave" s pomočjo posebne kopalne palice in pražili liste in srce. Tako pridobljena hrana je pogosto postala prehranska sestavina celo v sušnih letih.