Kaj je Ramsons?

Ramsons (Allium ursinum) (znan tudi kot buckrams, divji česen, širokolistni česen, lesni česen, sremu? Ali medvedov česen) je divji sorodnik drobnjaka. Latinsko ime dolguje okusu rjavega medveda po čebulicah in navadi, da prekopava zemljo, da pride do njih; so tudi najljubši divji prašiči.
Ramsoni rastejo v listnatih gozdovih z vlažnimi tlemi, raje imajo rahlo kisle pogoje. Cvetijo, preden listavci spomladi zacvetijo, zrak napolnijo z značilnim vonjem, podobnim česnu. Steblo je trikotne oblike in listi so podobni tistim iz šmarnice. V nasprotju s sorodnim vranjim česnom in poljskim česnom cvetna glava ne vsebuje bulbil, ampak le cvetove.
Ramsonovi listi so užitni; lahko jih uporabimo kot solato, začimbe, kuhamo kot zelenjavo, v juhi ali kot sestavino za pesto namesto bazilike. Stebla se v Rusiji ohranijo s soljenjem in jih jedo kot solato. Tudi čebulice in cvetovi so zelo okusni.
Ramsonovi listi se uporabljajo tudi kot krma. Krave, ki so se hranile z divjimi živalmi, dajejo mleko, ki rahlo okusi česen, maslo iz tega mleka pa je bilo v Švici iz 19. stoletja zelo priljubljeno.
Prvi dokazi o človeški uporabi ramonov prihajajo iz mezolitskega naselja Barkaer (Danska), kjer je bil odkrit list. V švicarskem neolitskem naselju Thayngen-Weier (kultura Cortaillod) je v naselbinskem sloju velika koncentracija cvetnega prahu ramonov, kar nekateri razlagajo kot dokaz za uporabo ramonov kot krme.