Zobni karies

Zobni karies, znan tudi kot karies ali votlina, je bolezen, pri kateri bakterijski procesi poškodujejo trdo zobno strukturo （sklenino, dentin in cement）. Ta tkiva se postopoma razgrajujejo in ustvarjajo zobne votline - luknje v zobeh -. Dve skupini bakterij sta odgovorni za začetek kariesa, Streptococcus mutans in Lactobacilli. Če bolezni ne zdravimo, lahko povzroči bolečino, izgubo zob, okužbo in v hujših primerih smrt. Danes ostaja karies ena najpogostejših bolezni po vsem svetu. Kariologija je preučevanje zobnega kariesa.
Prikaz kariesa je zelo spremenljiv, vendar so dejavniki tveganja in stopnje razvoja podobni. Sprva se lahko zdi kot majhno kredasto območje, ki se lahko sčasoma razvije v veliko kavitacijo. Včasih je karies lahko neposredno viden, vendar se za manj vidne predele zob uporabljajo druge metode odkrivanja, na primer radiografije, in presodijo obseg uničenja.
Zobne gnilobe povzročajo posebne vrste bakterij, ki proizvajajo kisline in povzročajo škodo v prisotnosti fermentiranih ogljikovih hidratov, kot so saharoza, fruktoza in glukoza. Vsebnost mineralov v zobeh je občutljiva na povečanje kislosti iz proizvodnje mlečne kisline. Natančneje, zob （, ki je predvsem mineralne vsebine）, je v stalnem stanju nazaj in nazaj demineralizacije in remineralizacije med zobom in okoliško slino. Ko pH na površini zoba pade pod 5.5, demineralizacija poteka hitreje kot remineralizacija （tj. Na površini zoba pride do neto izgube mineralne strukture）. Posledica tega je propadanje. Glede na obseg uničenja zob se lahko uporabljajo različni načini zdravljenja zob za njihovo pravilno obliko, delovanje in estetiko, vendar ni znane metode za obnovo velikih količin zobne strukture. Namesto tega zdravstvene ustanove za zobozdravstvo zagovarjajo preventivne in profilaktične ukrepe, kot so redna ustna higiena in spremembe prehrane, da bi se izognili kariesu.
Čeprav več kot 95% ujete hrane ostane zapakirano med zobmi po vsakem obroku ali prigrizku, se več kot 80% votlin razvije v jamicah in razpokah v žlebovih na žvečilnih površinah, kjer krtača ne more doseči in slina in fluor ne moreta nevtralizirati kislina in remineralizira demineralizirani zob. Le malo votlin se pojavi tam, kjer ima slina lahek dostop.
Žvečenje vlaknin, kot je zelena, po jedi pomaga sili v ujeto hrano razredčiti ogljikove hidrate kot sladkor, nevtralizirati kislino in remineralizirati demineralizirane zobe.