Bouteillan

Bouteillan je sorta oljk, pridelanih predvsem v Provansi. Prvotno iz mesta Aups v departmaju Var, danes ga gojijo tudi v Avstraliji in ZDA. Večinoma se uporablja za proizvodnjo olja. Bouteillan je občutljiv na nekatere škodljivce, vendar je dobro odporen proti mrazu.
Bouteillan izvira iz mesta Aups na jugu Francije. Danes ga gojijo predvsem v regiji Var v Provansi. Najdemo ga lahko tudi v Egiptu ter tako daleč kot Avstralija in ZDA.
Je sorta srednje do šibke moči, razpršene rastne oblike in srednje dolgih in širinskih eliptično suličastih listov. Oljke so srednje teže in jajčaste, nekoliko asimetrične oblike. Kamen je na obeh koncih zaobljen, z grobo površino in mucro.
Odvisno od regije se ta sorta nabira od konca oktobra do novega leta. Ko je sadje popolnoma zrelo, je bordo. Oljka se drži kamna - kamen se drži mesa.