Beljakovine

Beljakovine (znane tudi kot polipeptidi) so organske spojine iz aminokislin, razporejenih v linearni verigi. Aminokisline v polimerni verigi so povezane s peptidnimi vezmi med karboksilno in aminokislinsko skupino sosednjih aminokislinskih ostankov. Zaporedje aminokislin v beljakovini je določeno z zaporedjem gena, ki je kodiran v genetski kodi. Na splošno genetska koda določa 20 standardnih aminokislin, vendar lahko v nekaterih organizmih genetska koda vključuje selenocistein - in v nekaterih arhejah - pirolizin. Kmalu po sintezi ali celo med njo se ostanki beljakovin pogosto kemično modificirajo s post-translacijsko modifikacijo, ki spremeni fizikalne in kemijske lastnosti, zlaganje, stabilnost, aktivnost in navsezadnje funkcijo beljakovin. Beljakovine lahko sodelujejo tudi pri doseganju določene funkcije in se pogosto povezujejo, da tvorijo stabilne komplekse.