citrinin

Citrinin je mikotoksin, prvotno izoliran iz Penicillium citrinum. Od takrat je bilo ugotovljeno, da ga proizvajajo številne druge glive, ki se uporabljajo pri proizvodnji človeške hrane, kot so žito, sir, sake in rdeči pigmenti.
Citrinin deluje kot nefrotoksin pri vseh vrstah, pri katerih je bil testiran, vendar se njegova akutna toksičnost spreminja, povzroča mikotoksično nefropatijo pri živini in je bila vpletena v vzrok balkanske nefropatije in rumene riževe mrzlice pri ljudeh.
Citrinin se uporablja kot reagent v bioloških raziskavah. Povzroča odpiranje por mitohondrijske permeabilnosti in zavira dihanje tako, da ovira kompleks I dihalne verige.