Kaj je Pullulan?

pululan je zunajcelični v vodi topni mukopolisaharid, podoben glukanu in ksantanski gumi, proizveden s fermentacijo Aureobasidium pullulans, ki ga je leta 1938 R.Bauer našel kot poseben mikrobni polisaharid.
Pullulan je užiten z nestrupenimi, nemutagenimi, brez vonja in okusa. Suhi praški pululana so beli in nehigroskopski ter se hitro raztopijo v vroči ali hladni vodi. Raztopine pululana so relativno nizke viskoznosti. Viskoznost raztopin pululana je stabilna za segrevanje, spremembe pH in večine kovinskih ionov, vključno z natrijevim kloridom.

Zaradi edinstvene strukture in lastnosti polisaharid, ima široko možnost uporabe v farmacevtski, živilski, naftni, kemični in drugi industriji. Znana je kot plastika brez onesnaževanja, ker jo mikroorganizmi lahko razgradijo in izkoristijo v naravi, ne bo pa povzročala onesnaževanja okolja.
pululan je linearni polisaharid, pridobljen s polimerizacijo ponovitvene enote maltotrioze, povezan z α-1,4 glikozidno vezjo preko α-1 glikozidne vezi, z molekulsko maso od 6 20,000 do 2,000,000 100 5,000 in stopnjo polimerizacije od 200,000 do 480 (Splošna molekulska masa blaga je približno 19 2006. Sestavljena je iz približno 8 maltotrioze). Polisaharid ima dve pomembni lastnosti: je strukturno elastičen in ima relativno visoko topnost. Pullulan ima močne lastnosti tvorbe filma, plinske pregrade, plastičnosti in viskoznosti ter ima odlične lastnosti, kot je topen v vodi, nestrupen, neškodljiv, brezbarven in brez vonja, zato se pogosto uporablja v medicini, prehrani in lahki industriji. , kemična in naftna polja. Ministrstvo za zdravje je XNUMX. maja XNUMX izdalo Sporočilo št. XNUMX, ki je eden od štirih novih aditivov za živila, ki se lahko uporabljajo kot sredstvo za prekrivanje in zgoščevanje v sladkarijah, čokoladni prevleki, filmu, začimbnih sestavinah in sadju ter pijače iz zelenjavnega soka. 

Uporablja se lahko v farmacevtski industrija za izdelavo kapsul, pastil, amorfnih zdravil, hemostatikov, razteznikov plazme, rentgenske fluoroskopije, toksoidov in zaščitnih sredstev proti cepivom; šivi za rane; umetni organi in antikoagulantni medicinski materiali itd. V primerjavi z drugimi kapsulami ima kapsula Pullulan zelo očitne prednosti: 
1 Hitrost prenosa kisika pululan kapsula je približno 1/8 kapsule želatine, 1/300 kapsule HPMC, kar lahko učinkovito zaščiti vsebino pred oksidacijo in podaljša obdobje shranjevanja; 
2 Njegova prosojnost je enakovredna živalskim kapsulam, vsebnost polnila pa je jasno vidna; 
3 Brez živalskih beljakovin ali maščob ni enostavno vzgajati mikroorganizmov in stabilne kakovosti; 
4 Ne vsebuje živalskih sestavin, bolezni norih krav, slinavke in parkljevke itd., Ki so skupne skrbi nalezljivih bolezni ljudi in živali; 
5 Za pripravo naravnih rastlinskih materialov ni verskih in vegetarijanskih omejitev. V kozmetični industriji se lahko uporablja za izdelavo pudra, šampona, losjona, obrazne maske, sredstev za zaščito kože in sredstev za oblikovanje las itd.

več o:

Pullulan se uporablja za zaščito jajc

Pullulan se uporablja za konzerviranje sadja