Najbolj zaskrbljene živilske sestavine na svetu v letu 2018: porast kurkume in kurkumina

Leta 2016 je poročilo o svetovnem trendu prehrane, ki ga je objavil Google, pokazalo, da je kurkuma v zadnjih petih letih povečala obseg iskanja za 300%.

V 2017, Ekstrakt korenine kurkume  je znova postal ena izmed deset najboljših živil, ki so jih iskali tuji mediji, in si uspešno zagotovil mesto v industriji pijač.
Leta 2017 je Starbucks v Veliki Britaniji že lansiral kurkumo latte. Če le združimo mleko, kurkumo in začimbe ter ga vlijemo v espresso, bomo naredili skodelico kurkume latte. Njegov okus je gladek in svež. Rečeno je, da ta kurkuma latte pomaga tudi pri hujšanju.
Leta 2018 je njegov razvojni zagon ostal močan in je bilo enostavno spet postati priljubljena živilska sestavina. Le malo surovin je v različnih državah dobrodošlih in iskanih, a kurkuma je ena izmed njih.
Glede na letno poročilo o trgu, ki ga je lani objavil Ameriški svet za botanično medicino (ABC) v HerbalGramu, je celotna prodaja na drobno zeliščnih prehranskih dopolnil v letu 2016 presegla 7 milijard dolarjev in se je povečala za 7.7% kot lani. Sodobni ljudje se osredotočajo na naravno življenje in občudujejo zelišča, zato se postopoma seznanjajo z rastlinskimi sestavinami, kot je kurkuma. Ljudje jedo kurkumo, ki deluje kot začimba, da curry postane zlata. Ljudje so se že tisoče let navadili njegovega okusa in zdravstvenih koristi, ki jih prinaša. Kurkumin, ki vsebuje zdravilne lastnosti kurkume, je glavna učinkovina in je priljubljen med vse več ljudmi.
Kako priljubljena je kurkuma in kurkumin?

Danes je povpraševanje po dodatkih kurkumina in funkcionalnih prehranskih izdelkih, ki vsebujejo kurkumo, celo širše od trenutnega prehranskega trga.
V zadnjih nekaj letih se je prodaja kurkumina močno povečala in se pogosto uporablja na različnih področjih, vključno s prehranskimi dopolnili, pijačami, kozmetiko in funkcionalno hrano. Shaheen Majeed, predsednica sveta Sabinsa, je dejala: »Običajno lahko v kavarnah opazimo aktivne sestavine od latte do dodatkov za hišne ljubljenčke. Ocenjujemo, da se bo tako veliko povpraševanje nadaljevalo. "
Več raziskav in kliničnih dokazov o koristih kurkumina za zdravje je postalo pomemben dejavnik priljubljenosti te sestavine. Po besedah ​​Lennheita Len Monheita, izvršnega direktorja združenja Global Curcumin Association: »Dejansko je nedavna študija kalifornijske univerze v Los Angelesu pokazala, da kurkuma pozitivno vpliva na spomin in čustva, ta članek pa je široko sprejel mediji po vsem svetu. Druge študije govorijo o učinkih kurkumina na vnetja in zdravje celic. "
Monheit, izvršni direktor Global Curcumin Association, je dejal. »S sodobno znanostjo in tehnologijo lahko bolje razumemo tradicionalna rastlinska sredstva prek ajurvede (ajurvede), tradicionalne kitajske medicine in drugih etnobotaničnih področij. Kot vse sestavine je tudi potrošniško prepoznavanje ključnega pomena. Kurkumin je to že razumel. "
Po podatkih PubMeda je bilo samo v zadnjih petih letih objavljenih skoraj 6,000 znanstvenih člankov o kurkuminu in njegovih koristih za zdravje. Več kot 10,000 študij in 120 kliničnih preskušanj je ocenjevalo kurkumo in kurkumin ter njihove koristi za zdravje.
John Kathrein, koordinator komponent Applied Food Science, je izrazil, da se je zavedanje kurkumina v ZDA in Evropi povečalo. »Ta ajurvedska začimba se skoraj pojavlja v vsaki družini v Indiji in drugih azijskih državah, te kulture pa so splošno znane po svojih različnih koristih za zdravje. Vendar mnogi zahodni potrošniki o tem še vedno ne vedo ničesar. A časi so se spremenili. Dandanes lahko potrošniki dvignejo svoje telefone ali druge naprave, da odkrijejo vse. Ko tehnologija oži naš svet, kupci postopoma spoznavajo ta starodavna zelišča in začimbe. Njihova zanimivost pomaga zeliščem odpreti nove trge. "
Kurkumin poleg zdravstveno ozaveščenih potrošnikov ohranja vročino. Po besedah ​​Erica Meppema, soustanovitelja Pharmako Biotechnologies, "protivnetne, antibakterijske in antioksidativne lastnosti kurkumina omogočajo, da je primeren za funkcionalno hrano in medicinsko uporabo."
V zadnjih 10 letih se je število objavljenih študij o kurkuminu in njegovih pozitivnih učinkih na zdravje skoraj povečalo za štirikrat; leta 2008 je bilo objavljenih 400 študij, leta 2017 pa se je razvilo na skoraj 1,400 študij, je dodal Eric Meppem.

Raziskave kurkumina se še naprej poglabljajo protivnetno, antioksidativno in celo izboljšujejo spomin
Kot protivnetno zdravilo in antioksidant kaže kurkumin svoj velik tržni potencial.
G. Monheit je tudi dejal, da so številne študije vključevale tudi antioksidativno aktivnost kurkumina in ugotovili, da lahko okrepi encime, kot sta encimska aktivnost superoksid dismutaze (SOD) in glutation peroksidaza (GPx)). "Ta dejavnost bo jetrom zagotovila zaščito in razstrupljanje."
G. Majeed iz Sabinse je poudaril, da so raziskovalci sklepali, da je vnetje povezano s številnimi človeškimi kroničnimi boleznimi. "NF-κB je glavni regulator kroničnega vnetja in je bilo ugotovljeno, da igra pomembno vlogo pri kroničnih boleznih, kot so bolezni srca in ožilja, rak, diabetes, avtoimunske bolezni itd. Kurkumin je ključni zaviralec NF-kB. Vse več študij je pokazalo, da lahko kurkumin učinkovito spodbuja zdrav vnetni odziv in s tem ublaži napad ali poslabšanje nekaterih kroničnih degenerativnih bolezni. "
Višji zdravnik Michael A. Smith, dr.med., Je dejal, da "sistemske koristi" kurkumina poganjajo trg. »Potrošniki imajo radi začimbe, ki jih uporabljajo kot zdravilo. Ko se potrošniki zavedajo omejene absorpcije kurkume / kurkumina, običajno kupujejo dodatke kurkumina. "
Čeprav je kurkumin znan po svojih koristih kot protivnetni in močan antioksidant, gospod Kathrein, ki dela v živilskem podjetju, poudarja: "Kurkumin je tudi biološko aktiven regulator, ki deluje na molekularni ravni in pomaga telesu pri uravnavanju. , sprosti stres in obnovi ljudi v normalno stanje. "
Nedavno je študija raziskovalcev z Univerze v Kaliforniji v Los Angelesu, objavljena na spletu 19. januarja v ameriškem Journal of Geriatric Psychiatry, pokazala, da vsakodnevna absorpcija določenih oblik kurkumina izboljša izgubo spomina starejših zaradi njihove slabe volje in spomina.